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诗文
缤纷水果塔
释义
食材明细
主料
低筋面粉
150g
黄油
50g
鸡蛋
1个60g
细砂糖
10g
奶油
淡奶油
130g
糖粉
13g
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
缤纷水果塔的做法步骤
1
黄油室温软化后加入低筋面粉和细砂糖,用手搓成粗玉米糁的状态。
2
加入鸡蛋液,用手揉成面团。
3
将面团放入保鲜袋中放冰箱冷藏1小时。
4
取出面团,把面团擀成圆薄片,放入模具中,去掉多余的边角料。
5
用叉子在底部叉些小孔,以防止烤的时候底部鼓起。
6
烤箱提前预热,入烤箱中层上火180度下火150度烤20分钟,至塔皮表面金黄即可。
7
脱模,晾凉备用。
8
冷藏好的淡奶油加入糖粉。(比例是按10:1)
9
用电动打蛋器打发,中速打发纹路细腻就好,别打发过了。(呈现油水分离,也就是俗称豆腐渣的状态,就是打发过度了)
10
淡奶油装入裱花袋中。
11
晾凉的塔皮中挤上奶油。
12
最后装饰一些喜欢吃的水果即可。
13
成品展示。
14
很适合下午茶哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 学生
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更新时间:2025/10/22 17:10:39