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诗文 炸藕合
释义
炸藕合的做法

食材明细

主料
  • 200g
  • 肉馅 150g
辅料
  • 8g
  • 料酒 3g
  • 十三香 3g
  • 生抽 5g
  • 玉米淀粉 30g
  • 面粉 30g
  • 泡打粉 3g
  • 香油 3g
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸藕合的做法步骤

  • 炸藕合的做法步骤:1
    1
    肉馅加料酒,生抽,盐,十三香,香油顺时针方向搅打均匀
  • 炸藕合的做法步骤:2
    2
    玉米淀粉和面粉,泡打粉搅拌均匀,加适量清水,调匀。不要稀释过度,用筷子蘸糊,能成一条线往下流即可。最后加点食用油,调匀,这样炸出的耦盒才酥
  • 炸藕合的做法步骤:3
    3
    耦切成夹刀片,并在夹片内涂抹面粉,以便酿进去的馅稳固
  • 炸藕合的做法步骤:4
    4
    将肉馅酿进藕片
  • 炸藕合的做法步骤:5
    5
    藕盒外面再裹一层面粉,不要厚
  • 炸藕合的做法步骤:6
    6
    将藕盒蘸糊,裹匀
  • 炸藕合的做法步骤:7
    7
    油温5成热下藕盒,中小火浸炸5分钟,以便食材成熟,并且酥脆。捞出后,待油温升至6成热复炸藕盒30秒,使其里面多余的油吐出,更酥脆。
  • 炸藕合的做法步骤:8
    8
    出锅装盘,搭配番茄沙司或自己炒个糖醋汁都可以。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:51:49