食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸藕合的做法步骤
-
1肉馅加料酒，生抽，盐，十三香，香油顺时针方向搅打均匀 -
2玉米淀粉和面粉，泡打粉搅拌均匀，加适量清水，调匀。不要稀释过度，用筷子蘸糊，能成一条线往下流即可。最后加点食用油，调匀，这样炸出的耦盒才酥 -
3耦切成夹刀片，并在夹片内涂抹面粉，以便酿进去的馅稳固 -
4将肉馅酿进藕片 -
5藕盒外面再裹一层面粉，不要厚 -
6将藕盒蘸糊，裹匀 -
7油温5成热下藕盒，中小火浸炸5分钟，以便食材成熟，并且酥脆。捞出后，待油温升至6成热复炸藕盒30秒，使其里面多余的油吐出，更酥脆。 -
8出锅装盘，搭配番茄沙司或自己炒个糖醋汁都可以。
使用的厨具：炒锅
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