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诗文
简易版蟹黄蛋
释义
“简单,好吃,鲜味十足。”
食材明细
主料
鸡蛋
2~3个
辅料
姜末
适量
调料
料酒
适量
盐
适量
醋
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
简易版蟹黄蛋的做法步骤
1
鸡蛋打散,加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀;2~3片姜切末。
2
将姜末放入蛋液,搅拌均匀。
3
锅烧热后中倒入油,旋转铁锅,让油均匀挂在锅壁上。
4
油五成热时倒入蛋液,旋转铁锅,让蛋液均匀摊开。
5
一面煎得煎黄后,翻面煎另一面。
6
两面都煎好后盛出,趁热沿蛋饼四周倒上适量醋。
7
上桌,蟹鲜味十足。
小窍门
1蛋液加入料酒可祛腥增香,加清水吃起来更嫩。
2蛋液倒入锅中,旋转锅后,在蛋液凝固前,轻轻用锅铲把周边薄的地方铲起来,以免干了粘连。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/1/12 7:13:34