“简单，好吃，鲜味十足。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
简易版蟹黄蛋的做法步骤
-
1鸡蛋打散，加入适量清水、料酒和少量盐搅拌均匀；2～3片姜切末。 -
2将姜末放入蛋液，搅拌均匀。
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3锅烧热后中倒入油，旋转铁锅，让油均匀挂在锅壁上。
-
4油五成热时倒入蛋液，旋转铁锅，让蛋液均匀摊开。
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5一面煎得煎黄后，翻面煎另一面。
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6两面都煎好后盛出，趁热沿蛋饼四周倒上适量醋。
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7上桌，蟹鲜味十足。
小窍门
1蛋液加入料酒可祛腥增香，加清水吃起来更嫩。
2蛋液倒入锅中，旋转锅后，在蛋液凝固前，轻轻用锅铲把周边薄的地方铲起来，以免干了粘连。
2蛋液倒入锅中，旋转锅后，在蛋液凝固前，轻轻用锅铲把周边薄的地方铲起来，以免干了粘连。
使用的厨具：炒锅
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