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诗文 灰汁团
释义
灰汁团的做法
“这是我在灰汁团宁波的传统小吃,QQ弾弹,非常好吃,但还是比不了我外婆做滴。”

食材明细

主料
  • 冰糖 100克
  • 粳米粉 200克
  • 红糖 20克
  • 食用碱 10克
辅料
  • 清水 320克
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

灰汁团的做法步骤

  • 灰汁团的做法步骤:1
    1
    食材:冰糖、粳米粉、红糖、食用碱。
  • 灰汁团的做法步骤:2
    2
    在清水锅中加入冰糖。
  • 灰汁团的做法步骤:3
    3
    红糖。
  • 灰汁团的做法步骤:4
    4
    食用碱。
  • 灰汁团的做法步骤:5
    5
    加热至冰糖融化,关火。
  • 灰汁团的做法步骤:6
    6
    取出200克粳米粉倒入锅,快速顺时针搅拌至无颗粒面团。一定搅拌均匀,不然吃起来有颗粒感。
  • 灰汁团的做法步骤:7
    7
    在蒸锅,垫上油纸。手上沾点油把面团搓成一个个大小的团子。上锅开始蒸了,大火烧开转中火蒸20分针即成。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   江浙小吃  
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更新时间:2025/3/15 10:05:15