食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
什锦烧麦的做法步骤
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1准备四色面团。其中，有紫薯面团；有南瓜面团；有菠菜面团；小麦粉面团。和好面后，要有半小时的醒面时间。 -
2准备馅料。三类：糯米和豆沙；胡萝卜香菇和糯米；香菇糯米和肉。把肉提前用老抽，盐，五香粉调匀。 -
3把胡萝卜，糯米，香菇放在一起炒，加入盐和味精。 -
4把香菇，肉，糯米放在一起炒，加入葱，料酒，盐。 -
5把豆沙揉成圆形团，裹上糯米。糯米提前用白糖拌匀。 -
6也可以让豆沙单独成团。 -
7准备好的馅料。 -
8做包烧卖的面片。 -
9我用小麦面皮包肉馅。这个可以灵活掌握，根据颜色搭配就好。 -
10加点饰物更好看。我加了枸杞和花生。花生提前泡过。 -
11各种颜色包好，加上点缀。馅料要灵活掌握啊。 -
12蒸锅里的水开了，就可以上锅蒸了。锅里垫油。大约十分钟就好。 -
13成熟了。 -
14满园春色。
小窍门
四色面的准备是很细致的过程。南瓜要蒸熟，紫薯要蒸熟，菠菜要榨汁。
做面不要太软，不然成型困难。
做面不要太软，不然成型困难。
使用的厨具：微波炉、蒸锅、炒锅
所属分类：
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- 送蔡京东归迎侍（唐·刘得仁）
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