“合菜之所以好吃，还在于各种菜品的搭配和营养，豆芽可以是黄豆芽，黄豆芽可以促进青少年的生长发育，预防贫血，豆芽也可以是绿豆芽，绿豆芽与韭菜一起炒可以预防老人和孩子的便秘等等，各种菜之间也是有相互提味的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炒合菜的做法步骤
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1豆芽先用清水冲洗干净，再焯水去掉豆腥味。 -
2大约30秒后捞出投入凉水中，再沥干水分备用。 -
3韭菜摘掉不好的部分，冲洗干净，切的时候先把头部切掉，防止里面有泥土冲洗不干净，剩下的部分再切成3厘米的长段。 -
4肉要成丝。 -
5红椒洗净，切丝。 -
6锅里放油，油热后，先炒肉丝，炒至肉丝变色，倒入酱油翻炒。 -
7再倒入红椒翻炒大约1分钟。 -
8再放入焯好的豆芽一起翻炒。 -
9最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒，韭菜变色，且均匀就可以了，不需要炒太久。 -
10出锅前加盐调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜