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诗文 冰雪奇缘蛋糕
释义
冰雪奇缘蛋糕的做法
“这次蛋糕体的制作采用的是8寸戚风蛋糕的配方,只是低筋面粉换成了更有营养的苦荞蛋糕粉,制作出来的蛋糕颜色会暗沉一些,味道保留了一点苦荞独特的味道,这样做出的蛋糕更健康。苦荞麦有健脾利湿,治疗胃痛,促消化,降血压,降血脂,降血糖,排毒养颜,抗衰老等多重功效,让你越吃越美丽,越吃越健康。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 牛奶 50克
  • 玉米油 50克
  • 苦荞蛋糕粉 90克
  • 细砂糖 70克(蛋黄里加3克,蛋白加40克)
  • 淡奶油 500克
  • 50克
辅料
  • 青色色素 适量
  • 草莓 适量
  • 蓝色色素 适量
  • 糖珠 少许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

冰雪奇缘蛋糕的做法步骤

  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋白与蛋黄,分别放在无油无水的干净盆里,蛋黄中加入糖,这里糖我减量了,只放了10克,打散,再倒入牛奶搅拌均匀。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入玉米油,搅拌至完全融合。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:3
    3
    苦荞蛋糕粉筛入蛋黄糊中。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀,不要划圈,划Z字拌匀。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白中加入细砂糖,这里也减糖了,用了30克,打发至硬性发泡,即出现小尖角。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白糊中,翻拌或切拌至均匀。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中,震出大气泡。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱预热,上下火,最下层,155度,烤1个小时左右。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:9
    9
    出炉倒扣晾凉再脱模。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:10
    10
    将烤好的蛋糕分成三片。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:11
    11
    草莓洗净,用厨房用纸吸干水分,切成适合的小块。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:12
    12
    淡奶油取200克,加入20克糖,打发至不流动状态,不要打得太硬,否则抹面会粗糙。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:13
    13
    一层蛋糕片,抹上适量淡奶油,放在合适的草莓粒,再抹一层淡奶油,接着放上第二片蛋糕片,反复操作,至所有的蛋糕片叠在一起。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:14
    14
    把冰雪奇缘娃娃下半身用锡纸包好备用。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:15
    15
    插入蛋糕中间,再把蛋糕用淡奶油抹平。
  • 冰雪奇缘蛋糕的做法步骤:16
    16
    另取100克淡奶油,加入10克糖,加入适量青色色素打发至硬性泡发,装入裱花袋里,裱花嘴选用5齿的,在靠近娃娃腰部的地方挤两圈花纹,再取200克淡奶油,加入20克糖,加入适量蓝色色素,打发至硬性发泡,把冰雪奇缘娃娃的裙子挤好,再在剩余的淡奶油中加入青色色素,装在裱花袋里,前面剪小小的一个口,挤小点点在娃娃脖子上,做项链,剩余挤在娃娃身上,再撒上向个糖珠装饰一下,就完成啦。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  
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更新时间:2025/3/10 16:21:03