“uw我做的饭，大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜，回来就会做给我们吃，他也爱琢磨，怎样能做的更好吃，比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味，所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨，更香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 未知 难度
清炖排骨的做法步骤
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1原料 -
2排骨泡洗干净，凉水下锅，焯一下，开锅就好 -
3焯排骨时候切一下葱姜 -
4焯好的排骨多投洗两边，放回高压锅里 -
5加水，没过排骨，加料酒 -
6加葱姜 -
7水开后，打去浮沫 -
8另起炒锅，小火炒糖 -
9糖炒化，成焦黄色 -
10炒好的糖倒进排骨锅里，加酱油和盐调味 -
11加花椒和八角 -
12盖好锅盖，上汽后12分钟 -
13打开锅盖，一阵清香 -
14乘出后加点香菜末，吃辣的可以加生辣椒末
小窍门
其实是很简单的做法，也没有什么技巧，要说影响味道的就是糖不要炒糊，也别太多，两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了，不然煮出的肉不咸
使用的厨具：炒锅
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