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诗文
青梅酒
释义
“时间煮雨,青梅煮酒。”
食材明细
主料青梅
青梅
2.5公斤
辅料
酒
2.5公斤
冰糖
1.75公斤
原味 口味
未知 难度
青梅酒的做法步骤
1
挑选出表皮完好,果肉硬实,色泽较青的青梅。用牙签小心挑去蒂。
2
用清水冲洗干净。
3
再换一盆清水加少许盐泡两小时,其间换两三次水。
4
捞出沥干水分,铺在竹筛上。置阴凉透风处,自然晾干。(不暴晒,也不晾过夜)
5
酒罐子洗干净,用开水消毒两遍,再倒入少许酒消毒一遍后晾干。加入晾干的青梅和冰糖,一层一层的加。最后倒入40度左右的米酒,酒一定要没过青梅。(青梅.酒.冰糖的比例1:1:0.7)
6
密封盖好,标上日期。放置阴凉避光处,冰糖未化期间隔几天轻轻摇晃一下酒瓶。梅酒浸泡半年后,可以饮用。一年后风味更佳!
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更新时间:2025/6/2 8:02:40