“回锅肉的记忆来自大学，食堂的回锅肉就这么先入为主的记住了。老公和我都是肉食动物，怎么能少了这道经典肉菜呢（老公已经批准为妞妞top1美食了）
1.锅中放入葱段，姜片4片，蒜瓣4个，香叶桂皮大料料酒少许，水沸后放肉煮至8成熟（用筷子可以戳穿肉），捞出放凉
2.青椒蒜薹切好。肉切片。肉片要薄一些，并且厚度要均匀。
3.锅烧热放油，肉片爆炒至微微卷边。肉片均匀才能基本上同时炒到火候。
4.盛出肉片，待锅中底油6成热的时候，放入郫县豆酱和豆瓣酱比例2:1，倒入酱之后调成中火，炒至出红油和酱香味，放入肉片翻炒均匀后翻入请教蒜薹炒至断生
5.锵锵锵，出锅啦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
回锅肉的做法步骤
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1.锅中放入葱段，姜片4片，蒜瓣4个，香叶桂皮大料料酒少许，水沸后放肉煮至8成熟（用筷子可以戳穿肉），捞出放凉
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2青椒蒜薹切好。肉切片。肉片要薄一些，并且厚度要均匀。
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3锅烧热放油，肉片爆炒至微微卷边。肉片均匀才能基本上同时炒到火候。
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4盛出肉片，待锅中底油6成热的时候，放入郫县豆酱和豆瓣酱比例2:1，倒入酱之后调成中火，炒至出红油和酱香味，放入肉片翻炒均匀后翻入请教蒜薹炒至断生
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5锵锵锵，出锅啦
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜