食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酥脆糖酥饼的做法步骤
-
1称好水油皮的原料：面粉200克，植物油45克，130克水。 -
2混合水油皮原料，和成光滑面团。 -
3称好油酥的原料：面粉120克，油60克。 -
4将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。 -
5整理成光滑面团 -
6将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。 -
7将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。 -
8擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，再从一头开始卷。 -
9如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。 -
10准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅，把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。 -
11取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。将白糖馅放入其中。 -
12从一边开始收口，全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。 -
13将收入口朝下放在案板上，将其擀成圆形的生坯。 -
14将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。 -
15将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。 -
16再洒上黑芝麻。 -
17再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。
使用的厨具：电烤箱
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