“竹笋纤维素含量非常高，特别适合减肥人士，当然节后清肠它也是不二之选。今天用的春笋个头比较大，就切了些笋丝，用笋丝搭配鸡丝，美味营养能量还比较低，无论是想减肥还是要清肠，这道菜都值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
春笋炒鸡丝的做法步骤
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1春笋刮掉老皮。 -
2切片后切丝。
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3淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。
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4鸡胸肉切丝。
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5清水浸泡，去除血水。
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6浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
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7加点干淀粉抓拌均匀。
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8最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。
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9芦笋切段焯水备用。
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10锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
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11倒入鸡丝炒到稍微变色。
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12倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
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13加盐。
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14翻炒均匀就可出锅。
小窍门
要想鸡肉炒出来很嫩，一定要注意前边腌制的方法。
使用的厨具：炒锅
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