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诗文 春笋炒鸡丝
释义
春笋炒鸡丝的做法
“竹笋纤维素含量非常高,特别适合减肥人士,当然节后清肠它也是不二之选。今天用的春笋个头比较大,就切了些笋丝,用笋丝搭配鸡丝,美味营养能量还比较低,无论是想减肥还是要清肠,这道菜都值得一试。”

食材明细

主料
  • 笋丝 150g
  • 鸡胸肉 100g
  • 芦笋 3根
辅料
  • 姜丝 10G
  • 干辣椒 2个
  • 食用油 适量
  • 黄酒 15g
  • 胡椒粉 2g
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

春笋炒鸡丝的做法步骤

  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:1
    1
    春笋刮掉老皮。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:2
    2
    切片后切丝。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:3
    3
    淡盐水煮8分钟,捞出清水浸泡,多换几次水。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:4
    4
    鸡胸肉切丝。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:5
    5
    清水浸泡,去除血水。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:6
    6
    浸泡后控水,加盐,五香粉,胡椒粉,黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:7
    7
    加点干淀粉抓拌均匀。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:8
    8
    最后再加点油拌均匀,这样炒出来的鸡丝会很嫩。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:9
    9
    芦笋切段焯水备用。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:10
    10
    锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:11
    11
    倒入鸡丝炒到稍微变色。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:12
    12
    倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:13
    13
    加盐。
  • 春笋炒鸡丝的做法步骤:14
    14
    翻炒均匀就可出锅。

小窍门

要想鸡肉炒出来很嫩,一定要注意前边腌制的方法。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 11:18:39