我准备材料有点多了，土豆红薯这些不要焯水时间太久，筷子可以扎透就可以了。火锅底料和豆瓣酱我都各用了2勺，我自己觉得也就是微辣，家常吃吃还行吧。如果喜欢吃五花肉，可以在炸完辣椒之后先煸炒五花肉，再放辣酱，剩下步骤就一样了。鱼丸鱼豆腐我都有焯水，午餐肉没有。麻辣香锅的食材尽量挑选不爱出水的，食材焯水不仅是为了熟的快，也是怕炒制的时候出水。