“今天做个香酥炸鸡腿，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人，而且夏季凉吃热吃均不影响口感。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
香酥炸鸡腿的做法步骤
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1小一点的鸡腿13只(多少随意)，反复洗干净，去水份、用竹签将鸡腿肉逐个反复扎一些孔，以便容易入味。 -
2加入料酒，葱丝、姜丝、盐、鸡精反复拌匀腌制15分钟入味。
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3去掉葱姜丝后，放入适量的辣椒粉拌匀。
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4在上图基础上又加了一匙勺反复拌至均匀再腌制10分钟。
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5用这种炸粉（第一次买）。
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6将炸粉倒入盘中。
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7将鸡腿均匀沾满炸粉，看来1小袋炸粉有些少，我又自已配了点别的粉才够13个鸡腿的量。
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8锅中倒入烧热。
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9下入鸡腿炸制。
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10火候不宜太大，否则外焦里面不熟，翻面炸制捞出。
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11再下几个鸡腿炸制。
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12头遍的捞出，待二次复炸。
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13二次复炸的鸡腿出锅。
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14捞出成品(盘子选的颜色相近了)，实物比图片颜色漂亮。
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15家人说鸡腿入味好，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜