食材明细
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香菇笋丝扣鸡腿的做法步骤
-
1大鸡腿洗净备用 -
2香菇和笋丝洗净各用水泡开 -
3大鸡腿从中间的骨头切开，然后把是间的肉往两边弄开，成扇子型 -
4把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟，交叉叠起来放入碗里备用 -
5锅里放油爆香姜蒜、八角，下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒 -
6放入适量蚝油翻炒一会儿 -
7接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面，盖位鸡腿 -
8高压锅里放水，放上隔水垫，把装有鸡腿的碗放在上面，蒸制25-30分钟 -
9把蒸好的鸡腿拿出来，在上面倒放个盘子，然后倒扣在盘子里面就可以
小窍门
如果有大点碗最好，可以把鸡腿贴着碗壁放，这样扣出来就很漂亮
使用的厨具：高压锅、炒锅
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