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诗文
炼虾油
释义
食材明细
主料
鲜虾头
适量
辅料
鲜虾壳
适量
花生油
适量
花椒
少许
原味 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
炼虾油的做法步骤
1
做菜要用虾仁,剥下来的虾头,壳,用来炼一些虾油,炒菜,做汤提鲜。
2
炒锅放花生油烧热,下花椒炸出香味。
3
虾头,壳用厨房纸吸干水分,放热油里炸。
4
炼至虾头,壳红亮发焦即可关火。
5
成品图。油温稍微降点后用漏勺过滤到碗里,做菜做汤放入一些味道鲜。
6
炸过的虾头做汤也可以用,增色提鲜。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料
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更新时间:2025/3/18 16:28:37