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诗文	炼虾油
释义	食材明细 主料 鲜虾头 适量 辅料 鲜虾壳 适量 花生油 适量 花椒 少许 原味 口味 炸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 炼虾油的做法步骤 1 做菜要用虾仁，剥下来的虾头，壳，用来炼一些虾油，炒菜，做汤提鲜。 2 炒锅放花生油烧热，下花椒炸出香味。 3 虾头，壳用厨房纸吸干水分，放热油里炸。 4 炼至虾头，壳红亮发焦即可关火。 5 成品图。油温稍微降点后用漏勺过滤到碗里，做菜做汤放入一些味道鲜。 6 炸过的虾头做汤也可以用，增色提鲜。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 自制酱料
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