材料备好。牛肉切片，用糖，豉油，少量水腌制备用（颜色有点血腥，我就不上图了??）。豆角洗干净，掰成段。

切点姜丝，蒜片，开炒。先热油放蒜片爆香，放豆角，撒点水，焖一会断生，放点盐翻几下，装盘。继续热油放姜丝爆香，倒牛肉，用铲子撩开，看到颜色变了，翻面再煎煮一下。不用太久，把刚炒过的豆角回锅一起炒，翻炒几下，如果看到汁太多，可以用生粉拌点水打个薄芡，不要太浓，刚好挂在豆豆上面就可以了。