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诗文 酸奶小蛋糕
释义
酸奶小蛋糕的做法
“用酸奶代替牛奶做的小蛋糕非常细致柔软,很适合小朋友的口味。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 低粉 45克
  • 酸奶 40克
  • 玉米油 35克
  • 白砂糖 30克
辅料
  • 柠檬汁 几滴
  • 白砂糖 5克
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

酸奶小蛋糕的做法步骤

  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋清和蛋黄,蛋清盆要无油无水
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备好浓稠酸奶
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:3
    3
    玉米油和酸奶和白砂糖倒入盆中,用手抽搅拌均匀
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄搅匀
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:6
    6
    用手抽Z字形拌匀
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清中加入几滴柠檬汁
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打到粗泡,加入一半白砂糖
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:9
    9
    继续打到细密的泡时加入另一半白砂糖
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:10
    10
    打到干性发泡
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:11
    11
    取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:12
    12
    加入另一半蛋白霜,继续翻拌均匀
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:13
    13
    装入面糊分配器或裱花袋中
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:14
    14
    挤到模具中
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:15
    15
    放到预热好150度烤箱中烘烤18分钟
  • 酸奶小蛋糕的做法步骤:16
    16
    酸奶小蛋糕就做好了

小窍门

酸奶要用浓稠的,不要用稀的
烘烤温度和时间以自家烤箱为准
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 9:15:20