“每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓含有大量蛋白质，如磷质、磷蛋白，氨基酸，维生素A、B1、B2、D、骨胶、软骨素等，以及丰富的矿物质。牛骨髓内服可治肺痨、消瘦、肾亏及健忘等症。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
牛棒骨高汤的做法步骤
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1所有材料。 -
2牛棒骨洗干净，锅放适量的水烧开，把牛棒骨卤烫出血水，然后用冷水冲洗干净，放进高压锅里。 -
3花椒粒洗干净放进隔渣器里。干辣椒洗干净也放隔渣器里，锁好隔渣器，放进高压锅里。、生姜洗干净切片放进高压锅里。陈皮洗干净放进高压锅里，然后放适量的水到高压锅里，开火煮到高压锅响算起，半个钟即可。 -
4高压锅解气后才能开盖，牛棒骨的骨髓油都煲出来了，白白的骨髓掏出来。 -
5骨上的牛筋也软了，用筷子夹下来吃。 -
6汤是要拿来当高汤做其他菜式的，所以没有放盐调味，也没有滤掉浮油。
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