“我喜欢在每天的午后，自己动手煮一壶香浓的热咖啡，在工作繁忙、心情疲惫之余，品味着轻松，享受着休闲。
虹吸壶咖啡最大的特点是风味纯净，虽然不像手泡咖啡那样味道丰富，但却能将一种或几种风味完美发挥出来，是一种十分个性的咖啡。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虹吸壶煮咖啡的做法步骤
-
1准备好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壶。 -
2研磨咖啡豆。此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。 -
3酒精倒入酒精灯内。 -
4虹吸壶清洗干净。将滤网在上壶中间位置固定好。 -
5将煮开的纯净水倒入下壶。一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。 -
6点燃酒精灯。置于下壶正下方开始加热。 -
7将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀的分布开。 -
8.等下壶的水沸腾后，将上壶插入接口。下壶的水会上升至上壶。 -
9当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌。此时，酒精灯移至下壶侧方。 -
10第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开关火。这时下壶的温度降低，接近真空状态，使得上壶内的咖啡被吸入下壶。 -
11全部流入下壶后，将上壶移开。 -
12倒入烫过开水的咖啡杯子。 -
13如果喜欢甜味的，可以加入白糖。喜欢奶味的加入鲜奶油。 -
14一杯美味的香醇热咖啡就做好了。
小窍门
搅拌时注意竹片不要刮在下面的滤网上，以免造成损害。搅拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸润在水中。
使用的厨具：咖啡机
所属分类：
饮品
咖啡