“时间真的是衡量很多事物的标准，日久见人心，做食物也是一样，粉蒸肉类做过很多次，但是都不太满意，或油或淡，或不入味。这次腌制了一天一夜，排骨和糯米粉味道相融，蒸出来软糯肉香，咸淡适中，油腻刚好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸排骨的做法步骤
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1排骨用淘米水洗净沥干水 -
2香葱切末，生姜切片备用 -
3将蒸肉粉和排骨加适量水，料酒，生姜片，酱油，充分腌制至少数小时，我是盖上保鲜膜放冰箱里腌制了一夜，这样排骨会很入味，天热一定要放冰箱里冷藏腌制哦 -
4将红薯切大块，放入碗底部，然后放上腌制好的排骨和米粉。腌出来的汁水都要倒进去，中火蒸1个小时，关火后过几分钟再开锅，用筷子感觉一下排骨是否蒸烂了，可以轻松插进去，就好了。这一步我忘了拍照。 -
5装盘，撒上葱花，就可以开吃啦，排骨和糯米粉味道相融，蒸出来软糯肉香，咸淡适中，油腻刚好。
使用的厨具：蒸锅
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