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诗文 梅菜扣肉
释义
梅菜扣肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1200g
  • 梅干菜 200g
辅料
  • 料酒 6ml
  • 腐乳 2块
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 砂糖 5g
  • 盐 4g
  • 姜 1块
  • 葱 1个
  • 食用油 适量
  • 白酒 10ml
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤：1
    1
    选肥瘦相间的五花肉切成方块状。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：2
    2
    梅干菜一桶200克可以做3份量。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：3
    3
    梅干菜倒容器加水泡30分钟以上。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：4
    4
    五花肉放入加有白酒和姜片的开水中煮30分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：5
    5
    泡好的梅干菜捞出备用。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：6
    6
    煮好的五花肉取出，用凉水冲洗后厨房纸巾吸干水。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：7
    7
    均匀的涂上老抽和蜂蜜。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：8
    8
    下油锅炸至六面金黄。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：9
    9
    出锅，晾凉。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：10
    10
    另外一个。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：11
    11
    梅干菜下油锅加盐和白砂糖。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：12
    12
    调肉汁：两块腐乳，老抽，生抽，白糖，盐，料酒搅拌均匀，根据个人口味可以加十三香或者蚝油等调料。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：13
    13
    五花肉切成片状倒扣入碗中。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：14
    14
    另外两份，俺老爸的。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：15
    15
    将调料汁均匀的涂抹于每片肉上。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：16
    16
    梅干菜填塞好空隙。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：17
    17
    上锅蒸1个半小时；或高压锅按猪肉键。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：18
    18
    出锅。
  • 梅菜扣肉的做法步骤：19
    19
    倒扣过来。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/16 1:00:55