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诗文 迷迭香全麦佛卡夏
释义
迷迭香全麦佛卡夏的做法
“非常经典的一款意式扁面包,添加了纯麸皮,用新鲜的迷迭香代替干的香料,低脂低糖的健康面包。”

食材明细

主料
  • 高粉 280克
  • 麸皮 20克
  • 200克
  • 橄榄油 14ml
辅料
  • 细砂糖 15克
  • 3克
  • 耐低糖干酵母 4克
  • 橄榄油 一大勺(刷面用)
  • 新鲜的迷迭香 适量
  • 撒盐 一小撮(表面)
  • 其他 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤

  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:1
    1
    面包机桶中放入除刷面用材料的所有材料;
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:2
    2
    2个和面程序30分钟,面团呈现这样的筋膜;
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:3
    3
    收圆入盆,室温下发酵至2倍大;
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:4
    4
    面团直接倒在烤盘中,我用不沾的烤盘,若不是需刷油,
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:5
    5
    用手轻轻按压向四周扩散,至图右的状态时,面团有回缩的情况,盖上保鲜膜醒发15分钟;
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:6
    6
    15分钟后,继续用手向四周按压,直至与烤盘大小,室温下发酵一个小时;
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:7
    7
    一小时后,用手指沾橄榄油在面团表面戳洞,别太用劲戳透面团,继续醒发20分钟;
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:8
    8
    20分钟后,面团表面刷一层橄榄油,放上迷迭香,迷迭香可以插入刚才戳的洞中,撒上少许的盐;
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,设定温度160度,时间30分钟,上下火,面包/蛋糕模式;烤盘放入已预热的烤箱中,下层;
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:10
    10
    提前2分钟取出烤盘,面包取出放烤架,趁热在面团表面刷薄薄一层橄榄油,
  • 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤:11
    11
    吃的时候切块,做主食面包食用。

小窍门

面团用手按压的时候,一次不会按压到位,中间需醒发15分钟后再继续;实际烤制的温度是200度,时间为23分钟左右。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 面包  
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更新时间:2025/3/15 16:06:12