“非常经典的一款意式扁面包，添加了纯麸皮，用新鲜的迷迭香代替干的香料，低脂低糖的健康面包。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤
-
1面包机桶中放入除刷面用材料的所有材料； -
22个和面程序30分钟，面团呈现这样的筋膜； -
3收圆入盆，室温下发酵至2倍大； -
4面团直接倒在烤盘中，我用不沾的烤盘，若不是需刷油， -
5用手轻轻按压向四周扩散，至图右的状态时，面团有回缩的情况，盖上保鲜膜醒发15分钟； -
615分钟后，继续用手向四周按压，直至与烤盘大小，室温下发酵一个小时； -
7一小时后，用手指沾橄榄油在面团表面戳洞，别太用劲戳透面团，继续醒发20分钟； -
820分钟后，面团表面刷一层橄榄油，放上迷迭香，迷迭香可以插入刚才戳的洞中，撒上少许的盐； -
9烤箱预热，设定温度160度，时间30分钟，上下火，面包/蛋糕模式；烤盘放入已预热的烤箱中，下层； -
10提前2分钟取出烤盘，面包取出放烤架，趁热在面团表面刷薄薄一层橄榄油， -
11吃的时候切块，做主食面包食用。
小窍门
面团用手按压的时候，一次不会按压到位，中间需醒发15分钟后再继续；实际烤制的温度是200度，时间为23分钟左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
面包