“简单快捷又美味的蒸卤面,鲜香麻辣。蒸上一锅,足足的够一家三口美美的吃上一顿。(如果不喜欢吃辣,食材中的辣椒可以去掉不放)。”
食材明细
蒸卤面的做法步骤
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3 面条放入蒸锅,面条要抖散,太长了就掐短一些,盖上锅盖,开大火蒸15分钟。
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4 这个时候开始炒菜,锅里放底油,油略微比平时炒菜多一点点。(中大火)
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5 油热了放入花椒八角。爆出香味。然后也可以捞出来。增加麻辣味。(边炒边拍照,没顾着捞,见谅)
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13 放入盐,十三香之类的调料翻炒均匀。适量加点开水。
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14 因为要拌面条,菜汤稍微多一点点才好,蒸出来不干,还入味。菜炒到6,7成熟就可以了,因为还要再次和面条一起蒸的。
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19 剩余的菜全部铺在面条上,盖上锅盖,开大火,蒸8分钟。
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小窍门
蒸卤面简单又快捷,图中蔬菜类喜欢什么可以适量的调换。面条用的是细的湿面条,一般菜市场都可以买到。蔬菜不要炒太过,以免失去口感。面条蒸和拌的时候,都要抖散开,以免有大疙瘩。搭配一碗紫菜鸡蛋汤,再来点蒜片,真的是好好吃!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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