“辣椒炒肉是湖南的经典菜。地方不一样，吃的人要求不一样。这是一道经过改良的辣椒炒肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
辣椒炒肉的做法步骤
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1辣椒把中间的芯切出来不要。 -
2配料全部准备好。
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3分肥肉和瘦肉切好。
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4先炒肥肉。
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5炒至出油。小时候到这一步，就开始放辣椒炒了。
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6因为不想吃太油腻，所以把肥肉炒的比较干，把多余的油添了出来。放上生姜。
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7放肉，翻炒至变色。小时候的辣椒很辣是自己种的，所以都是先炒辣椒再炒瘦肉。
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8肉炒至变色。
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9加入辣椒。因为这个辣椒辣度不够，所以我炒的比较生。
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10加上盐。
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11拌匀。
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12加入酱油。
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13拌匀之后加入大蒜。
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14加入葱。
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15可以啦！肉很嫩！
小窍门
如果是很辣的辣椒，就先放辣椒再放瘦肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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