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诗文 青菜秧猪肝汤
释义
青菜秧猪肝汤的做法
“肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,经肝脏代谢后有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。其含有丰富的营养物质和营养保健功能,对于女性、孕妇及孩童来说:是非常理想的补血佳品之一。
猪肝味甘、苦;性温;入粥可补肝明目养血。含有丰富的铁、磷、是造血不可缺少的原料;富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。除此之外还含有丰富的维生素A,常吃猪肝可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究猪肝发现,猪肝中的维生素C、硒等具有抗癌和抑癌能力。不过世上万物都是具体双重性的,好吃不多吃、适量即可。
我们这三天不吃青,两眼冒金星的说法,所以青菜,尤其是小青菜秧是很受欢迎的时令蔬菜,向是三伏天小青菜秧的价格都快要赶上儿猪肉了,最贵的时候卖到8~10元/斤,市民还抢着买呢;天热:用小青菜秧加几片猪肝汆汤,清爽美味又营养,大人小孩都爱吃,真的非常棒~~~”

食材明细

主料
  • 猪肝 250克
  • 青菜 300克
辅料
  • 色拉油 适量
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 食盐 2小勺
  • 少许
  • 清淡 口味
  • 氽 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青菜秧猪肝汤的做法步骤

  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:1
    1
    备好食材
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:2
    2
    猪肝洗净后切簿片
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:3
    3
    加1小勺食盐、清水浸泡15分钟左右捞起
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:4
    4
    青菜秧浸泡后、洗净沥干备用
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:5
    5
    锅热滴入色拉油煸香葱姜、倒适量开水
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:6
    6
    放入青菜秧、加盖大火
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:7
    7
    滚开后放入猪肝片,同样加盖大火
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:8
    8
    再次煮开、加1小勺食盐
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:9
    9
    撒少许鸡精
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:10
    10
    再次顶开后关火
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:11
    11
    撒些枸杞盛盘
  • 青菜秧猪肝汤的做法步骤:12
    12
    汤清、猪肝滑嫩,很美味

小窍门

1、猪肝营养丰富、但为动物有消化器官,切片后加少许食盐浸泡可以解毒
2、青菜秧鲜嫩清火,但容易受虫害所侵,所以成长过程中农药用量较大,食用前用清水浸泡15分钟以上为好
3、猪肝为女性、孕妇补血之佳品,但患有高血压、冠心病的人少食为妙;因为肝中胆固醇含量较高
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   老人   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:14:26