“平时买猪肉的时候，留下了好多肉皮。前几天制作桃胶的时候，提到了胶原蛋白，无论是燕窝还是桃胶，都不如廉价的猪皮，猪皮美容，抗皱，世人皆知，今天，就和大家一起制作一款蒜末肉皮冻，希望大家喜欢：”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉皮冻的做法步骤
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1准备猪皮，清洗干净 -
2锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右 -
3捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。 -
4将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍 -
5将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。 -
6大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜. -
7放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。 -
8切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。
小窍门
刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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