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诗文 经典重芝士蛋糕
释义
经典重芝士蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 柠檬 1个
  • 消化饼 5个
  • 蛋黄 4个
  • 奶油奶酪 250g
  • 黄油 80g
  • 牛奶 100g
辅料
  • 低筋面粉 30g
  • 白砂糖 60g
  • 吉利丁粉 10g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

经典重芝士蛋糕的做法步骤

  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    把原料准备好
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    第一步:把消化饼碾碎,加热黄油,与黄油充分磨合
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    第二步:室温的奶油奶酪与白砂糖充分搅拌,直至白砂糖融合。
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    第三步:倒入牛奶,另外取入柠檬挤8滴,注意,不要挤太多,这样做出来的芝士蛋糕会很酸,
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    倒入吉利丁粉,低筋面粉(最好要过筛),充分搅拌
  • 经典重芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    最后一步:倒入饼底内,均匀撒在里面,最后放入烤炉,注意,这一步是水浴法,在芝士蛋糕周围包一层锡纸,然后放入一个盘子内加入足量的水,防止水走到蛋糕里面。调到150度,预热后叮热60分钟后,放凉,冷藏冰箱2个小时。这样美味的蛋糕就做出来了。

小窍门

有人可能会问怎么脱模,(做好的蛋糕先放到冰箱2个小时,然后用吹风机吹一下周围,然后就往下压,这时候就可以定型了。)
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 4:54:56