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诗文
酸汤小丸子
释义
食材明细
主料
猪肉馅
适量
葱
一根
姜
一块
北豆腐
一块
木耳
少许
腐竹
少许
胡萝卜
少许
辅料
味极鲜生抽
适量
胡椒粉
适量
米醋
适量
鸡粉
适量
魔厨高汤粉
适量
香油
适量
盐
适量
酸辣 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸汤小丸子的做法步骤
1
猪肉馅适量
2
豆腐一块,泡发的腐竹,木耳适量,胡罗卜片少许
3
葱姜水少许(葱姜加少许水捏碎葱姜挤出水)
4
肉馅中加入盐少许,黄酱,胡椒粉,花椒粉,十三香,鸡粉适量,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,豆腐少许捏碎,葱姜水适量顺一个方向使劲搅打至发粘上劲。
5
油烧至五成热,用手挤出丸子放入丸子炸制定型,转中火炸至金黄色
6
炸至金黄色捞出然后升高油温在此放入丸子复炸几秒捞出备用
7
豆腐,木耳,腐竹,胡萝卜切丝
8
在切些葱姜丝
9
汤盆中在切些香菜,葱丝放入,调入一勺香油,一勺鸡粉备用
10
锅中水烧开放入切好的豆腐,木耳,腐竹,胡萝卜焯水,焯好捞出备用
11
锅烧热放少许底油,放入葱姜丝炒香
12
加入适量的开水,调入适量味极鲜生抽,3勺米醋,1勺胡椒粉,1勺魔厨高汤粉,盐适量煮两分钟,把里面的葱姜丝捞出去
13
然后放入焯好的各种丝和小丸子煮一分钟
14
最后在勾入适量的水淀粉,在调入一勺米醋出锅
15
汤倒入汤盆中搅匀,(自己尝下汤咸淡,淡了加盐,酸度不够就加醋,辣度不够加胡椒粉)装碗。
16
成品图
17
成品图
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/11 15:56:21