“重庆也被冷空气袭击了，冷冷的冬天一家人围着桌子吃上一口又麻又辣又烫的鱼，一个爽字了得。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣水煮鱼的做法步骤
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1材料组。腌鱼:草鱼切片，用盐措揉一会，码5分钟，然后把鱼清洗干净。以上步骤在重复一次。在鱼里放入料酒，淀粉，姜片。码上备用。（用盐码鱼是为了让鱼更嫩） -
2锅内放油，烧到9成热。放入鱼作料炒香 -
3放入泡椒，姜蒜，泡萝卜，继续炒香 -
4加入开水，煮开。放入配菜煮熟捞出放盆底 -
5再次烧开，小火放鱼。（鱼要用筷子一片一片下，不要把淀粉水放入锅中，容易黏锅，煮鱼用小火丁形，在用大火煮熟） -
6盛出鱼，在鱼上放上干辣椒，花椒，芝麻。锅内在放油，烧到9层热，淋到鱼上 -
7撒上香菜和葱。完成
小窍门
辣椒，泡椒的量都可以增加或减少，依个人口味！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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