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诗文
剁椒鱼头
释义
食材明细
主料
鱼头
一个
辅料
剁椒
半碗
姜蒜末
适量
葱末
适量
配料
蒸鱼豉油
1勺
中辣 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
鱼头洗净后,用料酒,盐涂抹全身,腌制半个小时。
2
准备好蒜,姜和葱。
3
姜切成丝,葱白切成段。葱叶切成末。
4
将姜片和蒜切成末,加入到剁椒里,再加2勺蒸鱼豉油,拌匀。
5
拌匀备用。
6
盘子底部铺上葱白段和姜丝。
7
将鱼头在清水下冲洗干净以后,放在盘子上。
8
把剁椒铺在鱼头上面。
9
蒸锅里水开后,放入鱼头。
10
盖上盖子大火蒸5,6分钟,转中小火蒸4,5分钟。
11
揭开盖子,撒上葱花。
12
锅里放适量的油,烧到8成热。
13
将油倒到鱼头上,即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2025/10/22 1:05:35