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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 一个 辅料 剁椒 半碗 姜蒜末 适量 葱末 适量 配料 蒸鱼豉油 1勺 中辣 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。 2 准备好蒜，姜和葱。 3 姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。 4 将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。 5 拌匀备用。 6 盘子底部铺上葱白段和姜丝。 7 将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。 8 把剁椒铺在鱼头上面。 9 蒸锅里水开后，放入鱼头。 10 盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。 11 揭开盖子，撒上葱花。 12 锅里放适量的油，烧到8成热。 13 将油倒到鱼头上，即可。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   川菜
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