“双麻豆沙饼，是我上高中时候最喜欢吃的东东。
那个时候还上晚自习，下午下课后为了节省时间，不再回家，就在学校门口买一点吃的垫吧垫吧。还记得学校附近有家“北京餐馆”，很小的门面，看着还不是那么的干净，我很少进这家餐馆吃饭。可是，这家餐馆外卖的双麻豆沙饼却是异常的火爆。
还记得，这家餐馆开着一个小小的窗口，窗内摆着一张桌子，上面放着一个大簸箕，里面就放着热呼呼刚出炉的双麻豆沙饼。很多时候，这些豆沙包的豆沙馅都外漏着，甚至还有些烤焦了，可我感觉却非常好吃。我常常去买两个，边走边吃，感觉十分享受。
我还清晰的记得，当时的那种豆沙饼，其实，是很简单的发面，而且一定不是烤箱烘焙的~~~~大概，应该是在吊炉里面烤出来的。可是，在那个时代，能吃上这样的美味不得不说是一种享受。
现在，我有了烤箱，也学会了烘焙，馋了的时候，就自己做豆沙饼来吃。有时候做一般发面的，有时候做面包版的，反正呀，自己会做，想吃什么口感的就做什么的了，哈哈”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双麻豆沙饼的做法步骤
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11.将材料中黄油以外的材料全部混合，搅拌成光滑状。然后加入无盐黄油，搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后，取出排气，分割成8个面团，滚圆。 -
22.将面团按扁，（或者擀成圆片）。 -
33.包入豆沙馅。 -
44.收口包紧向下。轻轻按压成圆饼状。 -
55.在面饼表面刷上一层蛋液。 -
66.在小碟子里准备好白芝麻。 -
77.将刷好蛋液的一面向下沾满白芝麻。 -
88.再在另一面刷上一层蛋液。 -
99.将面饼翻面，另一面也沾满白芝麻。 -
1010.全部沾好芝麻后，摆入铺上锡纸的烤盘内。静置30分钟。 -
1111.放入预热的烤箱，190度，15-20分钟即可。
小窍门
这次我是用的做面包方法来做的豆沙饼。其实，发面版的双麻豆沙饼也非常好吃，也更加简单易做。只需将面粉加水、发酵粉搅拌均匀，和面成“三光”状态，放温暖处发酵至二倍大，以后的步骤就和上面的一致了。有兴趣的童鞋可以试一试哈！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
主食
面食
家常菜
饼