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诗文
糖醋里脊
释义
食材明细
主料
猪里脊
300克
辅料
鸡蛋清
适量
大葱末
适量
水淀粉
适量
豆油
适量
花生油
适量
生姜末
适量
配料
料酒
适量
芝麻油
适量
酱油白糖
适量
醋
适量
味精
适量
酸甜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
1
将猪里脊洗净,去筋膜,切成4厘米长,5毫米宽的条,放入瓷碗内,加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。
2
取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。
3
炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入里脊条,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。
4
原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入里脊条,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 15:29:58