玉米油上火热至70℃（大概就是有波纹就可以了）。

关火，放面粉。

搅拌均匀。

加三颗鸡蛋黄，搅拌均匀。

搅拌成这样就可以了。

分两次加入酸牛奶，搅拌均匀（不要着急，慢慢翻拌）。

搅拌成面糊后，加两滴香草精，两滴朗姆酒，搅拌均匀（没有这两样东西的，可以放白醋，或者柠檬汁）。

然后，把蛋白分三次打发。

蛋白打发后，分三次混合蛋黄液。

分两次将蛋液放入模具，放一半蛋液后，放入草莓果脯，然后再放入剩下的蛋液，摔几下模具，把大泡震出来。

底盘装水，烤箱提前预热5分钟，然后，把装好的模具，放进水中，上火150℃，下火180℃，烤60分钟（我是用上下火180℃烤的，火大，有点开裂）。

烤好，用牙签沿模具边缘划开，倒扣在网盘上。

等待冷却片刻。

切开就可以吃了。