“广州人喜欢用白灼之法来做菜，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将食材蘸酱汁而食。菜虽简单，但做法考究。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
白灼甘蓝的做法步骤
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1把甘蓝洗干净，撕成不规则的小块。 -
2炒锅上火，加水烧开，放少许盐、油，放入甘蓝煮一分钟左右。
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3将煮好的甘蓝捞出，控去水分。
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4炒锅上火，放少许葱油。
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5放生抽、蒸鱼豉油、蚝油，适量开水，再放少许盐。
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6最后放鸡精。
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7煮一分钟左右。
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8淋入菜盘中。
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9喜食辣者，可放入小米椒。
小窍门
1.甘蓝焯水时，可放少许油盐，以保证甘蓝的翠绿。
2.不可焯水时间过长，要有脆爽感。
3.浇汁有微辣、咸、鲜、甜为主。
2.不可焯水时间过长，要有脆爽感。
3.浇汁有微辣、咸、鲜、甜为主。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
家常菜