食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
传统月饼的做法步骤
-
1以上配方为10个50g月饼的用量。转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀。 -
2用手抽既可以搅拌，无需打蛋器。 -
3.倒入低粉搅拌成团，静置1小时。 -
4此刻，将蛋黄用豆沙包起来，每份豆沙20克包裹一个蛋黄。 -
510个包好的蛋黄放一旁备用。 -
6静置好的月饼皮，按总重量除以10的份量，差不多20g一份皮。 -
7收口向顶部推至完全收住。 -
8学厨月饼模具印花片上沾少许面粉，月饼团成圆后也要沾上少许面粉，以防沾连。 -
9放平往下直接按压至烤盘，可减少挪动，避免变形。 -
10表面用喷壶喷少许水雾，可防止在烤制过程中开裂。烤箱上下火170度，烘烤五分钟。 -
11五分钟后取出刷上一层薄薄的蛋液！刷子每次沾起蛋液时在碗边来回得刮掉多余的蛋液，再轻轻刷至月饼纹路上。 -
12上下火160度底层，烤至20分钟。 -
13剩余五分钟的时候，我刷了第二次蛋液，放至中下层烤制。「如果你觉得上色不够可取出刷第二次，如果满意一次就够。」 -
14成品图。
小窍门
月饼出炉待冷却可取下，要不容易把冰皮扯坏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
家常菜
中秋
秋季食谱
- 酸奶果酱排包
- 六步做出好吃的---炸薯条
- 猴菇苏打饼干
- 新加坡辣椒炒蟹
- 冬至吃饺子咯——讨喜的翡翠蒸饺
- 馅饼
- 兔子蛋糕
- 潮汕煎豆腐
- 第一次的戚风蛋糕 感觉有点......
- 巧克力冰淇淋蛋糕
- 黑胡椒烤香菇
- 花生牛肉粥
- 美味裹粄
- 水果酒
- 热红酒
- 冬至谈吃：饺子来袭
- 红烧黄鳝丝
- 蔓越莓核桃吐司
- 虫草炖土鸡
- 金针酸菜肥牛煲
- HAPPY DAY - 圣诞年糕 - 花式爆炒年糕
- 彩色饺子
- 养胃食疗----------猴头菇红枣枸杞汤
- 猪肺炒黄豆芽
- 圣诞老人哈拉面包
- deep fry
- deep-fry
- deep fryer
- deep in
- deep in debt
- deep in thought
- deep kiss
- deep-laid
- deeply
- deeply involved
- deeply rooted
- deep pockets
- deep-rooted
- deep sea
- deep-sea
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·顾随）
- 鹧鸪天（近现代·黄侃）
- I, Asimov: A Memoir (English Edition)
- The Foolish Tortoise
- Mr Men & Little Miss 35 copy Complete Set
- Ricky Ricotta Ricky Ricotta's Mighty Robot
- Japanese Colour Prints: Colour Library
- Ivy & Bean Bk 7: Whats the Big Idea
- The Architect's Home
- Warriors: The New Prophecy Box Set: Volumes 1 to 6: The Complete Second Series
- King Lear
- The Snowflake Mistake
- Goya
- The Adventures of Captain Underpants
- Shaq Uncut: My Story
- Lichtenstein
- The Greedy Python