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诗文 西洋菜圆子 与 奶酪汁
释义
西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法
“有意识地吃西洋菜大概还是第一次。闻了下就马上被吸引住了。
味道有写苦,但是像野菜,有它独特又有些霸道的菜香。
这么做出来,圆子口感细腻柔滑,奶酪汁将菜的香更引上非一层程度。
大T原是不爱这么吃素圆子的,咬了口连连叫好。
看百度,西洋菜又叫豆瓣菜,也是非常健康的:
"豆瓣菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
豆瓣菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。"
"具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。"”

食材明细

主料
  • 西洋菜 1把,约350克
  • 白面包 100克
  • 牛奶 80克
  • 洋葱 半个
  • 黄油 10克
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 10克
  • 面包屑 20克
辅料
  • 洋葱 半个(有夏洛特洋葱最好,30克
  • 黄油 10克
  • wermut酒 50毫升
  • 蔬菜汤 200毫升
  • 烹饪奶油 50克
  • 中年高达奶酪 20克
配料
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 橄榄油 1勺
  • 柠檬皮,碎 1茶勺
  • 奶香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

西洋菜圆子的做法步骤

  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:1
    1
    圆子部分:西洋菜一把。头天买的,第二天就有些发黄了。好娇气。洗干净,去掉不好的。漓干水后大概只有250克了。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:2
    2
    水烧开。给些盐,然后留大约1/4出来,其他的西洋菜放入水里,水再开了就可以拿出来了。冲冷水,挤干。这时重量大概只有100多克了。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:3
    3
    煮好的西洋菜剁碎。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:4
    4
    面包切成1厘米立方左右的小块。用的自己做的天然酵母面包。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:5
    5
    牛奶加热,然后把面包泡进去,静置15分钟。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:6
    6
    洋葱切成小丁。锅里给黄油,将洋葱炒香炒到变色。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:7
    7
    所有的圆子材料放入一个碗里。加盐和胡椒搅拌均匀。备用。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:8
    8
    奶酪汁部分:洋葱切成小丁。锅里给黄油,将洋葱炒香炒到变色。倒入wermut酒,将酒收到差不多干。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:9
    9
    加入蔬菜汤,中火将汤收到只剩一半。备用。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:10
    10
    手冲水。用湿手捏圆子,大概可以捏3个大的。小心地按紧,吃起来口感好,也不怕会煮散。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:11
    11
    水烧开,加适当盐。圆子放进取,小火保持水沸腾地煮10分钟。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:12
    12
    汁放回炉子上。烧开后加入烹饪奶油。奶酪搓成碎,慢慢搅动着加到汁里去。加盐和胡椒调味。
  • 西洋菜圆子 与 奶酪汁的做法步骤:13
    13
    锅里给少量油。将留出来的西洋菜炒出来。装盘。圆子装盘。最后淋上奶酪汁,即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/1/10 17:16:07