正宗果酱酥皮月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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水油皮和油酥分别和成面团。油酥放入冰箱。水油皮要多揉几分钟，盖上保鲜膜省五分钟再揉一分钟，再省5分钟后再揉一分钟，省
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自制樱桃果酱80g加入15g熟糯米粉、10g白糖搅拌均匀，平均分成四份。自制杏果酱80g加入15g熟糯米粉、10克白糖搅拌均匀，平均分成四份。比较粘手，要洒点熟糯米粉。
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水油皮和油酥平均分成8份。
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取水油皮剂子一个按扁（图1），放入一个油酥馅（图2），左手虎口向上挤压水油皮，右手拇指按压油酥（图3），全部包好，按制作的先后顺序放入碟中，要及时加盖保鲜膜，防止风干。
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取一个剂子轻轻擀开，长度约12、3公分（图1）然后轻轻卷起，依次排放（图2）要及时加盖保鲜膜，防止风干。
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醒面10分钟，然后进行二次开酥。折叠面向上拍扁（图1），擀成约20公分长条后卷起心（图2）。。
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将卷好的剂子上下对折捏一下，摁扁。
8
改成中间厚周围薄的圆片，分别包入樱桃、杏馅料。
9
收口要捏实、捏紧，不要有破口。收口向下整理饼型。
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全部做完后，用八角沾上色素印花。花心处用牙签扎个洞。
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烤箱预热，上下火180度，中层30分钟。烘烤15分钟后盖铝箔纸，防止表皮上色。
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成品图。
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成品图。

诗文	果酱酥皮月饼
释义	“成品是8个。樱桃果酱和杏果酱各做了4个。酥皮月饼最怕风干，要及时放入保鲜膜下。” 食材明细水油皮中筋面粉 75g 猪油 10g 糖 10g 水 35g 盐 0.5g 油酥中筋面粉 75g 猪油 40g 馅料A 杏果酱 80g（自制）熟糯米粉 15g 白糖 10g 馅料B 樱桃果酱 80g（自制）熟糯米粉 15g 白糖 10g 甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度果酱酥皮月饼的做法步骤 1 水油皮和油酥分别和成面团。油酥放入冰箱。水油皮要多揉几分钟，盖上保鲜膜省五分钟再揉一分钟，再省5分钟后再揉一分钟，省 2 自制樱桃果酱80g加入15g熟糯米粉、10g白糖搅拌均匀，平均分成四份。自制杏果酱80g加入15g熟糯米粉、10克白糖搅拌均匀，平均分成四份。比较粘手，要洒点熟糯米粉。 3 水油皮和油酥平均分成8份。 4 取水油皮剂子一个按扁（图1），放入一个油酥馅（图2），左手虎口向上挤压水油皮，右手拇指按压油酥（图3），全部包好，按制作的先后顺序放入碟中，要及时加盖保鲜膜，防止风干。 5 取一个剂子轻轻擀开，长度约12、3公分（图1）然后轻轻卷起，依次排放（图2）要及时加盖保鲜膜，防止风干。 6 醒面10分钟，然后进行二次开酥。折叠面向上拍扁（图1），擀成约20公分长条后卷起心（图2）。。 7 将卷好的剂子上下对折捏一下，摁扁。 8 改成中间厚周围薄的圆片，分别包入樱桃、杏馅料。 9 收口要捏实、捏紧，不要有破口。收口向下整理饼型。 10 全部做完后，用八角沾上色素印花。花心处用牙签扎个洞。 11 烤箱预热，上下火180度，中层30分钟。烘烤15分钟后盖铝箔纸，防止表皮上色。 12 成品图。 13 成品图。小窍门自制果酱我煮的比较稠，用糖比较少，所以要加些糖。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙中秋
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果酱酥皮月饼的做法步骤

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