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诗文 自制彩色凉皮
释义
自制彩色凉皮的做法
“妈妈最近牙痛,只能吃软的食物,又怕外面东东天热不新鲜,所以自制吧!以前要和面,洗面,再蒸,现在直接用面粉调成糊,方便很多,一起来试试吧!”

食材明细

主料
  • 澄粉 100g
  • 高筋面粉 100g
辅料
  • 2g
  • 苋菜汁 250g
  • 菠菜汁 250g
  • 火龙果皮汁 250g
  • 胡萝卜汁 250g
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

自制彩色凉皮的做法步骤

  • 自制彩色凉皮的做法步骤:1
    1
    新鲜的苋菜洗净
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:2
    2
    焯水,水留用
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:3
    3
    按照比例水,面,盐调成糊状,静置一会儿。
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:4
    4
    菠菜面糊
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:5
    5
    火龙果面糊,胡萝卜面糊忘记拍摄了??
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:6
    6
    不锈钢盘刷油
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:7
    7
    盛入一勺面糊,使其铺匀整个盘底。一定要铺匀,否则做出的凉皮有薄有厚,影响口感。
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:8
    8
    放入开水锅中继续摇匀面糊,然后盖盖子大火蒸三分钟取出,放入凉水盆中激水后,即可整张取出。因为我一个人腾不开手,所以照片有限。重复以上动作,一张张柔韧Q弹的凉皮就出锅了。凉拌,热炒都可以的。因为妈妈胃不好,所以就做了炒凉皮。
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:9
    9
    苋菜汁做的凉皮
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:10
    10
    菠菜汁做的凉皮
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:11
    11
    火龙果汁做的凉皮
  • 自制彩色凉皮的做法步骤:12
    12
    葱,姜,蒜,胡萝卜丝,包菜丝,凉皮一起炒炒,香气扑鼻,色香味美!

小窍门

1.火龙果皮的营养成分很高的,不要浪费。如果完全用皮就不会出现黑色的小籽,卖相更好。
2.胡萝卜榨汁最好也炒一下水,适合与面融合的更好。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 15:51:12