“妈妈最近牙痛，只能吃软的食物，又怕外面东东天热不新鲜，所以自制吧！以前要和面，洗面，再蒸，现在直接用面粉调成糊，方便很多，一起来试试吧！”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制彩色凉皮的做法步骤
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1新鲜的苋菜洗净 -
2焯水，水留用
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3按照比例水，面，盐调成糊状，静置一会儿。
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4菠菜面糊
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5火龙果面糊，胡萝卜面糊忘记拍摄了??
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6不锈钢盘刷油
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7盛入一勺面糊，使其铺匀整个盘底。一定要铺匀，否则做出的凉皮有薄有厚，影响口感。
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8放入开水锅中继续摇匀面糊，然后盖盖子大火蒸三分钟取出，放入凉水盆中激水后，即可整张取出。因为我一个人腾不开手，所以照片有限。重复以上动作，一张张柔韧Q弹的凉皮就出锅了。凉拌，热炒都可以的。因为妈妈胃不好，所以就做了炒凉皮。
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9苋菜汁做的凉皮
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10菠菜汁做的凉皮
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11火龙果汁做的凉皮
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12葱，姜，蒜，胡萝卜丝，包菜丝，凉皮一起炒炒，香气扑鼻，色香味美！
小窍门
1.火龙果皮的营养成分很高的，不要浪费。如果完全用皮就不会出现黑色的小籽，卖相更好。
2.胡萝卜榨汁最好也炒一下水，适合与面融合的更好。
2.胡萝卜榨汁最好也炒一下水，适合与面融合的更好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜