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诗文	酱烧茄子
释义	食材明细 主料 长茄子 3根 辅料 线椒 2根 包饭酱 2小勺 老抽 1小勺 大蒜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 酱烧茄子的做法步骤 1 茄子洗净，切滚刀块，放入容器中，加盐拌匀，腌制15分钟。 2 腌好的茄子挤干水分备用。 3 大蒜切末。 4 线椒洗净，斜切成圈。 5 不粘锅中倒入适量油，放入茄子煸炒。 6 包饭酱2小勺和老抽1小勺，加适量水搅拌均匀备用。 7 茄子煸炒至表面微黄时，倒入碗汁，盖盖，小火焖烧。 8 汤汁变少时，加入辣椒圈翻炒2分钟左右。 9 加入蒜末，搅拌均匀。 小窍门 没有包饭酱可以用黄豆酱，但是黄豆酱会比较咸，所以要适当减少。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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