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诗文
酱烧茄子
释义
食材明细
主料
长茄子
3根
辅料
线椒
2根
包饭酱
2小勺
老抽
1小勺
大蒜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
酱烧茄子的做法步骤
1
茄子洗净,切滚刀块,放入容器中,加盐拌匀,腌制15分钟。
2
腌好的茄子挤干水分备用。
3
大蒜切末。
4
线椒洗净,斜切成圈。
5
不粘锅中倒入适量油,放入茄子煸炒。
6
包饭酱2小勺和老抽1小勺,加适量水搅拌均匀备用。
7
茄子煸炒至表面微黄时,倒入碗汁,盖盖,小火焖烧。
8
汤汁变少时,加入辣椒圈翻炒2分钟左右。
9
加入蒜末,搅拌均匀。
小窍门
没有包饭酱可以用黄豆酱,但是黄豆酱会比较咸,所以要适当减少。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/7/10 4:46:12