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诗文 酱烧茄子
释义
酱烧茄子的做法

食材明细

主料
  • 长茄子 3根
辅料
  • 线椒 2根
  • 包饭酱 2小勺
  • 老抽 1小勺
  • 大蒜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酱烧茄子的做法步骤

  • 酱烧茄子的做法步骤:1
    1
    茄子洗净,切滚刀块,放入容器中,加盐拌匀,腌制15分钟。
  • 酱烧茄子的做法步骤:2
    2
    腌好的茄子挤干水分备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤:3
    3
    大蒜切末。
  • 酱烧茄子的做法步骤:4
    4
    线椒洗净,斜切成圈。
  • 酱烧茄子的做法步骤:5
    5
    不粘锅中倒入适量油,放入茄子煸炒。
  • 酱烧茄子的做法步骤:6
    6
    包饭酱2小勺和老抽1小勺,加适量水搅拌均匀备用。
  • 酱烧茄子的做法步骤:7
    7
    茄子煸炒至表面微黄时,倒入碗汁,盖盖,小火焖烧。
  • 酱烧茄子的做法步骤:8
    8
    汤汁变少时,加入辣椒圈翻炒2分钟左右。
  • 酱烧茄子的做法步骤:9
    9
    加入蒜末,搅拌均匀。

小窍门

没有包饭酱可以用黄豆酱,但是黄豆酱会比较咸,所以要适当减少。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:06:49