“小时候,每到过年的时候,父亲就会煮上一锅猪蹄冻成水晶冻给我们吃,在那个物资匮乏的年代,那是一种怎样的诱惑呀,只有从那个年代走来的人才能体会的到。。。。。简简单单的做法，却有着不一般的味道。。。。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
水晶猪蹄的做法步骤
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1猪蹄4个。 -
2把猪蹄剁成块。 -
3放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。 -
4洗净焯好的猪蹄。 -
5把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。 -
6锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。 -
7然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。 -
8最后放味精调味。 -
9到入盆中。 -
10盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。 -
11反过来好了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜