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诗文 酱爆杏鲍菇
释义
酱爆杏鲍菇的做法

食材明细

主料
  • 杏鲍菇 2根
辅料
  • 姜 2片
  • 蒜 2瓣
  • 葱 2棵
  • 豆瓣酱 1勺
  • 鸡精 2克
  • 生粉 2克
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

酱爆杏鲍菇的做法步骤

  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：1
    1
    姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：2
    2
    杏鲍菇切除根部较老的部分，然后切成块。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：3
    3
    锅内烧开水加几滴油和少许盐，下杏鲍菇煮一下。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：4
    4
    将煮好的杏鲍菇盛出控水。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：5
    5
    起油锅，下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：6
    6
    再加入豆瓣酱炒出红油。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：7
    7
    下杏鲍菇大火翻炒几下。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：8
    8
    最后调入淀粉水，加少许鸡精炒入味。
  • 酱爆杏鲍菇的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、杏鲍菇最好先入锅焯一下水，这样下锅炒的时间不用太长也更容易炒熟。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后也无须再加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/16 4:07:49