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诗文
牛肉片炒麻椒
释义
食材明细
主料
牛里脊
200g
麻椒
2个
辅料
油
少许
盐
少许
葱
少许
生抽
少许
糖
少许
料酒
少许
鸡精
少许
蚝油
少许
淀粉
少许
小苏打
1克
姜
少许
蒜
少许
原味 口味
未知 难度
牛肉片炒麻椒的做法步骤
1
麻椒去籽洗净切成小块。
2
牛肉顶刀切片,在清水中浸泡半小时再清洗两遍,挤干水分放入少许盐,胡椒粉,料酒,1克左右的小苏打抓上劲期间分两次加入少许清水。加入少许玉米淀粉再次打上劲最后倒入少许油封住肉中水分。
3
葱姜切碎,蒜切片。
4
坐锅点火倒油放入麻椒翻炒均匀,8成熟时盛出备用。
5
另起锅,葱姜蒜爆香。
6
放入牛肉片快速翻炒,炒至变色。
7
放入少许生抽,蚝油翻炒几下后加入麻椒继续翻炒。
8
放入少许盐,糖,鸡精再翻炒几下即可出锅。
9
成品。
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更新时间:2025/3/15 10:47:52