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诗文 家庭版古早蛋糕
释义
家庭版古早蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 6个
  • 牛奶 60g
  • 低筋面粉 95g
  • 玉米油 80g
辅料
  • 60g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

家庭版古早蛋糕的做法步骤

  • 家庭版古早蛋糕的做法步骤:1
    1
    无水无油的容器打入6个鸡蛋,将蛋黄分离出来放入另一个容器里。
  • 2
    蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀即可,不要过度搅拌。
  • 3
    取另一个容器,放入面粉。接着把油倒入锅中加热到起小泡泡,再将热油分两次倒入面粉中搅拌到没有颗粒即可。古早蛋糕烫面这一步很重要。
  • 4
    将蛋黄牛奶液倒入烫面中,搅拌均匀后,放置到一边。开始打发蛋白。
  • 家庭版古早蛋糕的做法步骤:5
    5
    用电动打蛋器打到,能立小尖角就行了。
  • 家庭版古早蛋糕的做法步骤:6
    6
    先将1/3的打发蛋白加到蛋黄混合液中翻拌(从下往上翻,不可搅拌),拌均后将蛋黄混合液全部倒入打发的蛋白中,继续翻拌,成品如图,这样就已经成功90%。
  • 7
    再将混合液倒入烤盘中,没有方形烤盘,8寸圆形烤盘也行。
  • 家庭版古早蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤架要加水,需隔水烤,烤箱预热150℃,35分钟。
  • 家庭版古早蛋糕的做法步骤:9
    9
    完成??????。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 17:33:47