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诗文
一学就会的乡巴佬卤鸡蛋??孩子最爱
释义
“做法简单,孩子最爱的味道。”
食材明细
主料
鸡蛋
10个
辅料
啤酒
1罐
调料
盐
2g
冰糖
15g
红糖
10g
老抽
1-2勺
生抽
1勺
桂皮
1块
八角
2个
香叶
2片
花椒
10粒
生姜
2片
咸甜 口味
卤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋清洗干净,冷水下锅。
2
水开后煮12-15分钟。
3
立刻捞出来放凉水中浸泡,比较容易剥鸡蛋皮。
4
锅中放桂皮,八角,香叶,花椒,红糖,冰糖。
5
倒入一罐啤酒,加生抽老抽,鸡蛋去皮,在蛋白上划上几刀,便于入味。
6
中小火煮8-10分钟,根据口味酌情放盐,汤汁收一半关火,浸泡几个小时。
7
吃的时候带汤一起加热,汤汁收差不多就可以了。
8
这时候的鸡蛋非常入味,咸中带甜,大小朋友都爱的味道。
小窍门
1.盐根据口味添加。
2.汤汁不要一次收完,冰箱冷藏浸泡一夜更入味,第二天再收汁最好。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/1/11 12:50:52