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诗文 红薯馒头
释义
红薯馒头的做法

食材明细

主料
  • 自发粉 适量
辅料
  • 红薯泥 适量
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红薯馒头的做法步骤

  • 红薯馒头的做法步骤：1
    1
    红薯去皮切片蒸熟。
  • 红薯馒头的做法步骤：2
    2
    压成泥备用（也可以用搅拌机）。
  • 红薯馒头的做法步骤：3
    3
    把面粉倒入晾凉的红薯泥中，搅拌成絮状。
  • 红薯馒头的做法步骤：4
    4
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
  • 红薯馒头的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团，中间撮一下不回弹就是发酵好了。
  • 红薯馒头的做法步骤：6
    6
    将发酵好的面团，再次揉至没有气孔，表面光滑，如果稀了，可以适当加点面粉。
  • 红薯馒头的做法步骤：7
    7
    将面团撮成长条，用刀切成小面团，将切成的小面团放入蒸笼二次醒发。
  • 红薯馒头的做法步骤：8
    8
    醒发好的小面团（比原来要大了）。
  • 红薯馒头的做法步骤：9
    9
    开火蒸，冷水上锅蒸，15-20分钟左右，蒸熟不要立即打开（会回弹），关火在闷5分钟。
  • 红薯馒头的做法步骤：10
    10
    出锅咯。
  • 红薯馒头的做法步骤：11
    11
    我用的这种自发粉，自发粉自带酵母，不需要另外配。

小窍门

自发粉很简单，自带酵母，不需要另外配酵母，发酵时间因环境温度决定，热就快，冷就慢，红薯本身甜的，吃的甜可以再放点糖，红薯品种不一样，水分不一样，没有规定必须多少g配多少g，自由发挥哈~只要红薯和面粉揉成团不黏手即可~超简单~好看又好吃~
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间：2026/6/4 21:57:08