“今天这道酱鸭,咸甜适中,香浓味醇,色泽红亮超级下饭!”
食材明细
酱鸭的做法步骤
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1 食材:鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒
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5 锅中放少许底油,放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。
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8 加入料包和冰糖,加入清水至鸭子三分之二处,大火烧沸改小火焖烧
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9 小火烧制60分钟左右,用筷子能轻松扎透鸭子肉最厚地方,中火收汁,一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。
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小窍门
收汁的时候不要离开,要不时晃动锅子防止粘锅。
剩余的一点汤汁不要倒掉,鸭子斩件后浇在上边滋味更足。
使用的厨具:炒锅
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