“有农村的亲戚带来一些在河里捕的小鲫鱼,小小的一条条,实在是不好烧着吃,想着干脆油炸吧,炸出来酥脆焦香,可以连骨头一起吃了,真起到了补钙的作用,哈哈!”
食材明细
干炸小鲫鱼的做法步骤
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1 小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃,清洗干净,然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
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2 将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层,并抖掉多余的面粉
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3 锅中倒入油,开大火烧至5成热时转小火,放入小鲫鱼慢慢炸,炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
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小窍门
炸时要一直用小火炸至里面熟透,再开大火将表面炸酥。
使用的厨具:炒锅
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