“有农村的亲戚带来一些在河里捕的小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，真起到了补钙的作用，哈哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干炸小鲫鱼的做法步骤
-
1小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时 -
2将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉
-
3锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
-
4捞出沥油装盘
-
5成品图
-
6成品图
小窍门
炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐