“哈斯面包属于精品主食，主要原料面粉白糖牛奶，没有水份在里面，成品口味香甜有嚼劲。之前看过小丸子做的奶香哈斯，真是被它憨态可掬的外形吸引了。想做的时候到丸子的博客和空间去找竟然没找到，只好网上搜罗，首先要映入眼帘的就是糖蜜果的奶香哈斯，正是我要找的那个配方。做的时候减了量，配方稍加改动只是觉得用了蛋黄蛋清没法处理，所以就直接用全蛋了。今天试着做了一下，真是奶香浓郁，口感绵软有嚼劲，非常好吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香哈斯的做法步骤
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1材料中除酵母和黄油入面包机，启动甜面包程序10分钟停止时加入干酵母，重新启动发面团程序 -
2拌10分钟后加入黄油 -
3面包机程序揉成光滑的面团，发酵到2倍大小发酵结束 -
4面团发酵完成后取出排气，均份成6个，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟 -
5取一个面团擀成椭圆形翻面，稍加整理后压薄底边 -
6从上端开始卷，劲量往中间收卷的紧实一些。 -
7两端略搓下，形成橄榄形 -
8排入垫了油布的烤盘放入烤箱进行二次发酵。 -
9最后发酵完成，抹上全蛋液，用小刀轻轻划出3道线条，不要深，浅浅的划破皮就好。。 -
10烤箱180度预热，170度中层烤20分钟面包出炉后放在凉架上晾凉即可。
小窍门
先刷蛋液再划口子，形成2中不同的颜色，否则蛋液糊满面包体就没有层次感了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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