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诗文 四喜烤麸
释义
四喜烤麸的做法
“新鲜的食材,会带着自然中风与光的味道。原汁原味的蒸,总能保留食材本身的风味与营养。今天这道菜四喜烤麸,它的每个毛孔里,都吸满了咸鲜的汤汁。”

食材明细

主料
  • 烤麸 200g
  • 香菇 4颗
  • 干黄花 30g
  • 干木耳 20g
  • 去皮花生 20g
辅料
  • 料酒 10ml
  • 2g
  • 香油 5ml
  • 3g
  • 老抽 20ml
  • 生抽 15ml
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

四喜烤麸的做法步骤

  • 四喜烤麸的做法步骤:1
    1
    食材:烤麸200g、香菇4颗、干黄花30g、干木耳20g、去皮花生20g;料酒10ml、糖2g、香油5ml、盐3g、老抽20ml、生抽15ml。
  • 四喜烤麸的做法步骤:2
    2
    烤麸切成小块,用清水边清洗边挤压,洗去浆水。
  • 四喜烤麸的做法步骤:3
    3
    煮一锅清水,水开后下烤麸,煮5分钟左右,取出后再用清水洗去白沫。
  • 四喜烤麸的做法步骤:4
    4
    香菇、黑木耳、黄花菜用开水泡发后去除根蒂,洗净沥干水。
  • 四喜烤麸的做法步骤:5
    5
    将烤麸块、花菇、黑木耳、黄花菜和花生米一起放入深碗内,加老抽、姜片、盐和糖,倒入水和菜持平,搅拌均匀。
  • 四喜烤麸的做法步骤:6
    6
    方太蒸箱选择过温蒸模式,110℃,温度到后放入中层,蒸20分钟后取出即可。
  • 四喜烤麸的做法步骤:7
    7
    烹饪是赋予佳肴灵魂的过程,蒸食美味成就真实美味。

小窍门

新鲜的食材,会带着自然中风与光的味道。原汁原味的蒸,总能保留食材本身的风味与营养。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:43:11